Moinho Cavalier

Este moinho senhorial, de belas proporções, é conhecido como "Moinho do Cavaleiro" em memória da escala de Jean CAVALIER, chefe Camisard, em 16 de abril de 1704, dia da derrota de Nages.

Nessa época, os cereais eram cultivados em grandes superfícies e a moagem era uma atividade importante no Vaunage até à chegada dos moinhos industriais de Nîmes e ao desaparecimento dos cereais a favor da vinha no início do século XIX.

A autarquia local comprou o moinho e restaurou-o no seu estado original. Gira sempre que o vento sopra e mói os cereais. Sendo o único moinho do Vaunage a reviver desta forma práticas ancestrais, é um dos pilares da ligação cultural do povo Vaunage à sua terra. Juntamente com o próximo restauro do Forno do Pão, contribuirá para reavivar os antigos ofícios e incentivar o desenvolvimento do turismo e da cultura, que é um dos trunfos da planície de Vaunage. O forno atrai um número crescente de visitantes, que têm o prazer de guardar uma recordação graças aos postais e à brochura que descreve a sua história e o seu funcionamento.