Mulino Cavalier

Questo mulino signorile dalle belle proporzioni è noto come "Mulino del Cavaliere" in ricordo della sosta effettuata da Jean CAVALIER, un condottiero camisard, il 16 aprile 1704, giorno della sconfitta a Nages.

All'epoca, i cereali erano coltivati su grandi superfici e la molitura era un'attività importante nel Vaunage fino all'arrivo dei mulini industriali a Nîmes e alla scomparsa dei cereali a favore dei vigneti all'inizio del XIX secolo.

Il comune ha acquistato il mulino e lo ha riportato alle condizioni originali. Gira ogni volta che il vento soffia e macina il grano. Unico mulino del Vaunage a far rivivere in questo modo pratiche ancestrali, è uno dei pilastri dell'attaccamento culturale della gente del Vaunage alla propria terra. Insieme al prossimo restauro del Forno per il pane, contribuirà a far rivivere antichi mestieri e a favorire lo sviluppo del turismo e della cultura, che è una delle ricchezze della pianura di Vaunage. L'edificio attira un numero sempre maggiore di visitatori, che sono felici di conservarne un ricordo, grazie a cartoline e a un opuscolo che ne descrive la storia e il funzionamento.