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L'IGP Cévennes Le vignoble des Cévennes
UN CLIMA PROPICIO PARA EL CULTIVO DE LA VID
El Vignoble des Cévennes está situado en el sur de Francia, cerca de su homónimo, el macizo montañoso de las Cévennes. Esta situación geográfica presenta una serie de ventajas para la viticultura: se beneficia del viento del norte y de las grandes variaciones de temperatura, ¡y este territorio contribuye en gran medida a la calidad y madurez de las uvas!
Este clima permite producir 3 tipos de vino con características únicas. Los tintos combinan potencia aromática y refinamiento, mientras que los blancos y rosados son sinónimo de dulzura y frescura, ¡muy apreciados durante los calurosos meses de verano!
EL TERRUÑO DE LAS CEVENAS: UNA CONSTELACIÓN DE COLORES
Las viñas crecen en 4 tipos de suelo: esquisto, arcillo-calcáreo, ácido y la llanura aluvial del Piamonte.
Los suelosde esquisto están formados por rocas generalmente de color marrón, pero que pueden variar de verde a rojo, creando un magnífico mosaico de colores.
Lossuelos arcillo-calcáreos contienen minerales, además de arcilla y materia orgánica, y son muy apreciados por los vinicultores.
Los suelos arcillo-calcáreos retienen fácilmente el agua de lluvia y el calor.
Lossuelos aluviales tienen su origen en las crecidas de los ríos o en fuertes torrentes que han depositado diversos sedimentos. Por tanto, son ricos e ideales para el cultivo de la vid.
LAS DISTINTAS VARIEDADES DE UVA: UN SABER HACER MILENARIO
La gran amplitud térmica y la pluviosidad intensa e irregular de esta zona confieren a las variedades de uva intensidad aromática y vivacidad, sobre todo a las variedades negras que maduran en barricas de roble (Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Cinsault). Las variedades blancas son tradicionalmente Garnacha y Clairette, que rápidamente se han enriquecido con nuevas variedades como Sauvignon, Viognier y Chardonnay.
VARIEDADES DE UVA PROHIBIDAS
Se trata de plantas americanas muy resistentes que llegaron a Francia en el siglo XIX: clinton, isabelle, noah, othello, jacquez y herbemont. No están incluidas en la IGP Cévennes por estar prohibidas, aunque siguen cultivándose en parcelas privadas para uso doméstico.
Cifras clave
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60 Bodegas privadas
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20 bodegas cooperativas
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80.000 Hectolitros
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El 80% de las ventas son locales
La Indicación Geográfica Protegida(IGP) se refiere a un producto agrícola cuyas características, calidad o reputación están vinculadas a la zona geográfica en la que se produce o transforma. En el sector vitivinícola, las etapas que van desde la recolección de la uva hasta la elaboración del vino deben producirse en la zona geográfica delimitada.
La elección de la Indicación Geográfica Protegida no es casual: la IGP es perfecta para el sector vitivinícola de las Cevenas. Los vinos deben cumplir una serie de criterios y seguir procedimientos de control realizados por un organismo independiente autorizado por el Institut National de l'Origine et de la Qualité.
UNA ZONA RICA EN DESCUBRIMIENTOS
Con el paso de los años, la economía turística de la región ha despegado. La oferta enoturística de la zona se ha diversificado, lo que le ha valido al destino la etiqueta Vignobles et Découvertes en 2017.
A lo largo del año, los viñedos de las Cevenas organizan numerosos eventos enoturísticos para promocionar y valorizar su territorio y su patrimonio.